Kopš seniem laikiem Ķīnā ir teiciens, ka"ēd redīsi ziemā un ingveru vasarā bez ārsta receptes'". Šajās dienās vakariņās esam sautētu redīsu un ribiņu zupu. Pēc darba, aukstajā vējā drebēdami, devāmies mājās un iedzērām bļodu ar vīnu. Tas bija patiešām jauki.
Bet kāpēc vienmēr ir teiciens ziemā ēst redīsus? Kas' ir īpašs redīsos? Vai tiešām redīsu ēšana ziemā dod īpašu labumu? Parunāsim' par burkānu ēšanu ziemā.
Burkāni un burkāni nav ģimene
Runājot par burkāniem, jāpiemin burkāni. Starp tiem ir tikai viena vārda atšķirība. Ikviens viņus uztvers kā ģimeni. Bet zini ko? Burkāni un burkāni nav ģimene. Burkāni patiesībā nav"redīsi".
Redīsu audzēšanai ir sena vēsture, kas reģistrēta Ēģiptē pirms 4000 gadiem un Ķīnā pirms 2000 gadiem. Ķīnā ir stādīti vairāk nekā 2000 redīsu šķirņu, tostarp ķiršu redīsi, burkāni, zaļie redīsi, baltie redīsi un sirds redīsi. Viņi visi ir redīsu dzimtas pārstāvji.
Ja paskatās uzmanīgi, jūs atklāsiet, ka tie visi ir krustziežu dārzeņi. Tomēr burkāns ir burkānu ģints pārstāvis Umbelliferae. Botānikas klasifikācijā starp abām disciplīnām ir lielas atšķirības. Tātad burkāni nav burkāni.
Redīsos ir augsts ūdens saturs, daudz šķiedrvielu un maz kaloriju
Bet nav nekā īpaša salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem
Ir daudz veidu, kā ēst redīsus, piemēram, neapstrādātus, aukstus maisījumus, zupas, marinētus gurķus un tā tālāk. Katra metode ir garšīga, un gardēžu grupai tā ļoti patīk. Daudzi cilvēki saka, ka redīsi ir labi un tiem ir augsta uzturvērtība. vai tā ir taisnība?
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta pārtikas uztura datubāzi dati par trim uzturvielām uz 100 gramiem balto redīsu ir: cukurs 1.86 grami, olbaltumvielas 0,68 grami un tauki 0,1 grami; Uztura šķiedrvielu saturs ir 1,6 g un C vitamīna ir 14,8 mg.
Analizējot uzturvērtības datus, redīsam kā ēdamam dārzeņam ir šādas uzturvērtības īpašības:
1. Augsts mitrums un zems karstums: redīsu ūdens saturs ir vairāk nekā 90%, un saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 20 kcal. Ziemas laiks ir sauss, ēst vairāk pārtikas ar augstu ūdens saturu, kas veicina organismam nepieciešamā ūdens papildināšanu.
2. Augsts šķiedrvielu saturs: redīsi satur daudz šķiedrvielu, kas var palielināt sāta sajūtu. Redīsi satur sinepju eļļu, kas var veicināt zarnu peristaltiku un palīdzēt mazināt aizcietējumus.
3. Vitamīnu saturs ir diezgan bagātīgs, turklāt tajā ir arī dažādi mikroelementi: piemēram, C vitamīna saturs redīsos ir vidējā līmenī. Ēdot vairāk redīsu, tiek iegūts arī C vitamīns, taču, analizējot uztura komponentus, šie redīsu uzturvērtības komponenti dārzeņos nav īpaši pamanāmi.
Piemēram, C vitamīna saturs katros 100 gramos zaļo piparu ir vairāk nekā 60 mg, un diētiskās šķiedras katros 100 gramos zirņu ir daudz bagātākas nekā redīsos.
Vispārīgi runājot, redīsus var izmantot kā dārzeņu, lai nodrošinātu dažādus uztura avotus cilvēkiem, taču tiem nav nekā īpaša.
Ziemā ēst redīsus labāk nekā žeņšeņu?
Patiesībā tas bija tāpēc, ka ziemā bija maz dārzeņu
Par redīsiem klīst daudzas tautas veselības leģendas. Piemēram, daži cilvēki saka, ka redīsi ir&;,"redīsi ir tirgū, ārsts ir labi" un tā tālāk. Vai tiešām redīsiem ir tik maģisks efekts?
& #39; Ziemā ir labi ēst redīsus. Manuprāt, būtisks šo apgalvojumu popularitātes iemesls ir tas, ka ziemā bija maz dārzeņu. Kā ļoti aukstumizturīgs dārzenis, redīsi ir viens no retajiem dārzeņiem, ko cilvēki var ēst ziemā. Senatnē svaigu redīsu ēšana garajā ziemā cilvēkiem ļoti palīdzēja papildināt uzturu, īpaši C vitamīnu, tāpēc cilvēki tolaik uzskatīja, ka ir labi ēst redīsus ziemā.
Bet mūsdienās, attīstoties pārtikas tehnoloģijām, jo īpaši aukstuma ķēdes, augļu un dārzeņu uzglabāšanas un augļu un dārzeņu stādīšanas tehnoloģiju attīstībai, mēs varam ēst visu veidu dārzeņus un augļus visu gadu, un redīsu funkcija nav tik maģiski.
Patiesībā, lai gan redīsiem ir savas uzturvērtības priekšrocības, tiem nav īpašu sastāvdaļu. Redīsos esošās uzturvielas ir izplatītas daudzos augļos un dārzeņos, un tās var iegūt arī, ēdot citus augļus un dārzeņus.
Turklāt, ja esat patiešām slims, ēdot vairākas redīsu sniegtās uzturvielas, terapeitisko efektu nevar sasniegt.
Reālai slimības ārstēšanai joprojām ir nepieciešama diagnostika, simptomātiska ārstēšana un efektīva cēloņa ārstēšana, lai neaizkavētu slimību un nodrošinātu fizisko veselību.
Vai redīsos ir pretvēža faktori?
Cilvēkiem tas nav pilnībā apstiprināts
Zinātnieki ir atraduši arī dažas iespējamās veselībai nekaitīgas sastāvdaļas redīsos. Piemēram, pēdējos gados daudzos plašsaziņas līdzekļu ziņojumos tiks minēts pretvēža faktors – sulforafāns, glikozinolāti un tā tālāk.
Pētījumos atklāts, ka šīm vielām ir"antioksidants" un"pretvēža" ietekmes, taču lielākā daļa no tām ir konstatētas šūnu un dzīvnieku eksperimentos, taču cilvēka organismā nav pietiekami daudz pierādījumu, tāpēc ir pāragri domāt, ka tie ir efektīvi un pretvēža līdzekļi.
Kopumā saskaņā ar pašreizējiem pētījumiem redīsi ir garšīgi, taču tiem patiešām nav īpašas ietekmes uz veselību. Jums nevajadzētu būt pārāk māņticīgam'. Kad esat slims, jums jāapmeklē ārsts.
Protams, ja jums garšo redīsi, es joprojām tos atbalstu. Galu galā uztura veselības pamatjēdziens ir daudzveidīgs uzturs un sabalansēts uzturs. Kā dārzenis redīsi var arī bagātināt mūsu uzturu un joprojām ir labvēlīgi, lai palielinātu pārtikas daudzveidību un sabalansētu uzturu.
