Sīpoliem ir dažāda ietekme uz veselību, piemēram, tie novērš vēzi, sirds slimības, saaukstēšanos un klepu. Iegādājoties sīpolus, cilvēki mēdz izvēlēties lielus baltos sīpolus un ignorēt mazos sarkanos sīpolus (violetos sīpolus). Tomēr saskaņā ar ārvalstu mediju ziņām 7. oktobrī, jauns Honkongas zinātnieku pabeigts pētījums liecina, ka sarkanie sīpoli vairāk palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un novērst sirds slimības.
Sarkanais sīpols ir izplatīta sastāvdaļa Vidusjūras, Tuvo Austrumu un Indijas diētā. Jauns Ķīnas Honkongas universitātes pētījums atklāja, ka sarkanie sīpoli var palīdzēt noņemt slikto holesterīnu (ZBL, zema blīvuma lipoproteīnus), kas var izraisīt sirds slimības un insultu cilvēka organismā. Tajā pašā laikā sarkanie sīpoli var arī palīdzēt paaugstināt labā holesterīna (ABL, augsta blīvuma lipoproteīnu) līmeni cilvēka organismā, tādējādi samazinot sirds slimību risku. Honkongas zinātnieki baroja kāmjus ar diētu ar augstu holesterīna līmeni ar sasmalcinātiem sarkanajiem sīpoliem.
Rezultāti parādīja, ka pēc astoņām nedēļām sliktā holesterīna līmenis šiem kāmjiem samazinājās vidēji par 20 procentiem. Tajā pašā laikā labā holesterīna līmenis nekritās. Pārtikas zinātnes un uztura profesors Chen Zhenyu, kurš vadīja jauno pētījumu, sacīja: "Lai gan ir daudz pētījumu par sarkanajiem sīpoliem, ir maz pētījumu par saistību starp sīpolu ēšanu un cilvēka gēniem un olbaltumvielām, kas iesaistītas holesterīna mehānismā. Mūsu jaunā pētījuma mērķis ir atklāt korelācijas īpašības starp sīpoliem un dažādiem fermentiem un mēģināt izpētīt potenciālo sīpolu holesterīna līmeņa pazemināšanas mehānismu.
Šis jaunais pētījums ir pirmais, kas pēta sarkanā sīpola bioloģisko funkciju. Rezultāti arī apstiprināja, ka "regulāra sīpolu ēšana var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna un koronāro sirds slimību risku". Sarkanie sīpoli ir saldāki nekā baltie sīpoli, un tos bieži izmanto salātos un salātos. Pēdējā laikā Apvienotajā Karalistē ļoti populāra ir sarkano sīpolu mērce, kas pagatavota no sarkanajiem sīpoliem ar etiķi un ingveru. Tas galvenokārt aizstāj karsto un skābo mērci, un to ēd ar sieru un aukstu gaļu.
Arī dažos pasaules reģionos, kur ēd vairāk sīpolu, vēža sastopamības līmenis ir salīdzinoši zems. Gruzijā, kas ir bagāta ar sarkanajiem sīpoliem, saslimstības līmenis ar kuņģa vēzi ir uz pusi mazāks nekā vidējais saslimstības līmenis ar citiem vēža veidiem. Ķīnā sarkano sīpolu un ķiploku patēriņš ir nepārspējams pasaulē, un saslimstība ar kuņģa vēzi ir par 40 procentiem zemāka nekā vidēji.
