Kā ēd Ķīnas iedzīvotāji? Zinātniskā pētījuma ziņojums par uztura vadlīnijām Ķīnas iedzīvotājiem (2021), ko nesen publicēja Ķīnas Uztura biedrība, sniedz atbildi: Ķīnas iedzīvotāju uztura stāvoklis un fiziskā sagatavotība ir ievērojami uzlabojusies. No dzīvnieku izcelsmes pārtikas iegūto olbaltumvielu īpatsvars pilsētu un lauku iedzīvotāju vidū Ķīnā ir pieaudzis no 18,9% 1992. gadā līdz 35,2% 2015. gadā. Īpaši lauku iedzīvotājiem ir ievērojami uzlabota uztura struktūra, samazinājies ogļhidrātu energoapgādes attiecība. , un atšķirība starp pilsētām un laukiem pakāpeniski samazinās.
Ziņojums liecina, ka Ķīnas iedzīvotāju patēriņa struktūra ir mainījusies un uztura kvalitāte kopumā ir uzlabojusies. Graudaugu pārtika joprojām ir galvenais enerģijas avots, jo ir pieejams bagātīgāks dārzeņu klāsts un ievērojami samazinātas sezonālās atšķirības. Iedzīvotāju dārzeņu patēriņš saglabājas stabils – aptuveni 270 grami uz vienu cilvēku dienā, kas ir nemainīgi labā līmenī salīdzinājumā ar citām valstīm. Iedzīvotāju patēriņš ir palielinājies no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, un ir palielinājies augstas kvalitātes olbaltumvielu patēriņš. Lauku iedzīvotāju uztura struktūra ir ievērojami uzlabojusies, ogļhidrātu energoapgādes attiecībai samazinoties no 70,1% 1992.gadā līdz 55,3% 2015.gadā. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas nodrošinātais proteīns ir palielinājies no 12,4% 1992.gadā līdz 31,4% 2015.gadā, un atšķirība starp pilsētām un laukiem ir pakāpeniski samazinājusies.
Iedzīvotājiem dažādās vecuma grupās ir ievērojami pieaudzis augums. Ziņojums liecina, ka pēdējo 30 gadu laikā Ķīnas bērnu un pusaudžu izaugsmes un attīstības līmenis ir nepārtraukti uzlabojies, augumam palielinoties visās vecuma grupās zēniem un meitenēm vecumā no 6-17, ar vidējo auguma pieaugums par 3 centimetriem ik pēc 10 gadiem. Lauku bērnu auguma pieauguma temps ir 4 centimetri zēniem un 3 centimetri meitenēm, kas ir lielāks par pilsētas bērnu auguma pieauguma tempu, kas ir 3 centimetri zēniem un 2 centimetri meitenēm. Pieaugušo vidējais augums turpina pieaugt, un 2015. gadā 18-44 veco vīriešu un sieviešu vidējais augums bija attiecīgi 169,7 centimetri un 158,0 centimetri, kas ir par 2,2 centimetriem un 1,6 centimetriem vairāk nekā 2002. gadā.
Iedzīvotāju uztura trūkumi ir būtiski uzlaboti. No monitoringa datiem augšanas aizkavēšanās rādītājs un zems ķermeņa masas rādītājs bērniem līdz 5 gadu vecumam ir attiecīgi 4,8% un 1,9%, kas ir sasnieguši 2020. gada plāna iepriekš izvirzītos mērķus. Vienalga, vai tie būtu bērni vai pieaugušie, saslimstība ar nepietiekamu uzturu ir būtiski samazinājusies, īpaši būtiski uzlabots energoapgādes trūkums. Bērniem, pusaudžiem un grūtniecēm ir būtiski samazinājies anēmijas un A vitamīna deficīta līmenis, būtiski uzlabojies viņu uztura stāvoklis.
