Diēta ir absolūti svarīgs faktors, kas ietekmē veselību. Daudzi cilvēki uztraucas, ka, ēdot pārāk daudz tauku, palielināsies holesterīna un artēriju obstrukcijas risks. Tomēr jaunākie pētījumi, kas publicēti Amerikas Sirds asociācijas ikgadējā zinātniskajā konferencē 2021. gadā, liecina, ka no sirds un asinsvadu veselības viedokļa tauku veidam, ko ēdat, var būt lielāka ietekme nekā to daudzumam, ko ēdat. Gluži pretēji, cilvēkiem, kuri ēd vairāk augu tauku un nepiesātināto tauku, ir mazāks insulta risks!
Pētījumi atklājuši, ka, ēdot "augu taukus", var samazināt insulta risku
Pareiza eļļa var arī samazināt holesterīna līmeni! Izpētiet un atklājiet trīs parādības
Medicīnas informācijas tīkls uzzināja, ka insults joprojām ir galvenais pasaules iedzīvotāju "nāves" un "invaliditātes" cēlonis. Vairāk nekā ceturtajai daļai insulta pacientu ir augsta sliktā holesterīna (ZBL) problēma, tāpēc daudzi pacienti stingri kontrolē tauku uzņemšanu.
Tomēr no taukiem pilnībā izvairīties nevar. Saskaņā ar jaunāko pētījumu, kas publicēts Amerikas Sirds asociācijas ikgadējā sanāksmē, cilvēki, kuri ēd vairāk augu tauku, par 12 procentiem retāk cieš no insulta nekā tie, kuri ēd mazāk. Pētnieki analizēja iepriekšējo 27 gadu datus par medicīnas un veselības aprūpes speciālistiem, tostarp datus par gandrīz 110 000 subjektiem. Šie cilvēki pētījuma sākumā ik pēc četriem gadiem veiks anketu, lai izprastu tauku daudzumu, avotu un veidu ikviena cilvēka uzturā un savus ilgtermiņa ēšanas paradumus. Kopumā pētījuma periodā 6189 subjektiem bija insults. Pēc datu analīzes tika iegūti šādi rezultāti.
Subjektiem, kuri ēda vairāk augu tauku un nepiesātināto tauku, bija par 12 procentiem mazāks insulta risks
Tiem, kas ēda papildu porciju sarkanās gaļas dienā, bija par 8 procentiem lielāks insulta risks, savukārt tiem, kuri ēda papildu porciju apstrādātas sarkanās gaļas, insulta risks bija par 12 procentiem lielāks.
Piena produktos, piemēram, sierā, pienā, saldējumā un krējumā, taukiem nav nekā kopīga ar insulta risku. Tauku veids un avots ir svarīgāki par kopējo daudzumu!
Wang Fenglei, pētījuma galvenais autors un Hārvardas Sabiedrības veselības skolas Uztura nodaļas ārsts, sacīja: "Saskaņā ar pētījuma rezultātiem cilvēkiem tiks ieteikts samazināt sarkanās gaļas un apstrādātas gaļas patēriņu. un aizstājiet speķi un taukus ar eļļām, kas nav augu eļļas, piemēram, olīveļļu, lai samazinātu insulta risku."
Daudzās apstrādātās gaļās, tostarp bekonā, desā, hotdogā, desā un citos apstrādātos gaļās, ir ne tikai augsts sāls saturs, bet arī augsts piesātināto tauku saturs, bet zems augu tauku saturs. Pētnieks Wangfenglei uzsvēra, ka "lai novērstu sirds un asinsvadu slimības, tauku veids un tauku īpatsvars no dažādiem pārtikas avotiem ir svarīgāks par kopējo daudzumu."
Agrāk cilvēki domāja, ka tauki ir slikti. Baidos, ka šī doma vairs neatbilst patiesībai, jo izdzīvot var tikai labie tauki. Mēreni tauki var palīdzēt organismam absorbēt vitamīnus no pārtikas, uzturēt hormonu darbību un veidot šūnas. Jo īpaši nepiesātinātie tauki dārzeņos, riekstos un treknās zivīs var samazināt holesterīna līmeni un palīdzēt saglabāt veselību.
Kas varētu būt labie augu tauki?
Alise Lihtenšteina, Bostonas Tuftas universitātes sirds un asinsvadu uztura laboratorijas direktore, norādīja, ka "labas šķidrās augu eļļas ir kukurūzas eļļa, saflora eļļa, saulespuķu sēklu eļļa, sojas eļļa, un tās ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm." Turklāt rapšu eļļā, olīveļļā un citās eļļās ir daudz mononepiesātināto taukskābju, kas var samazināt sliktā holesterīna līmeni organismā un noturēt asinsvadus bloķētus.
Eļļa, kas ir "cieta" istabas temperatūrā, var viegli izraisīt sliktā holesterīna paaugstināšanos. Vienkārši ņemiet vērā, ka dažas augu eļļas var saturēt arī augstu piesātināto tauku saturu, piemēram, kokosriekstu eļļu, palmu eļļu un kakao sviestu.
Kā mēs varam ātri spriest, vai mūsu priekšā esošā eļļa ir vairāk piesātināto vai nepiesātināto taukskābju? Vienkāršs veids, kā atšķirt, ir aplūkot eļļas stāvokli istabas temperatūrā (20 grādi).
Vienkārši sakot, eļļas, kas istabas temperatūrā sasalst vai izskatīsies kā izsvīdums, parasti ir piesātinātās taukskābes; Gluži pretēji, šķidrā eļļa istabas temperatūrā satur lielu daļu nepiesātināto taukskābju.
